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國際、國內橄欖油分級標準對比

日期:2017/05/22  點擊:1053 次


國際橄欖油協會分級標準:   

特級初榨橄欖油:酸度≤0.8全程采用純物理低溫壓榨方法,經橄欖直接壓榨提取第一道油,通過油水分離制成的純天然果汁,沒有任何防腐劑和添加劑成分,是質量最好的橄欖油。

初榨橄欖油:酸度在0.8-2.0之間,也采用物理低溫壓榨方法,提取經第一次壓榨后進行再次壓榨的第二道油,基本能夠保留果實的口味和香氣,也是品質比較好的橄欖油。

混合橄欖油:初榨橄欖油和精煉橄欖油的混合油,有些品牌也把它命名為“傳統橄欖油”或“純橄欖油”。這種橄欖油也是健康的食用油,但不具備特級初榨橄欖油的全部營養成分。

橄欖果渣油:經過多次壓榨提取后的剩余成分,再經過溶劑提取而得到的油,一般適用于護膚和美容行業。



我國橄欖油分級標準:  

初榨橄欖油

特級初榨橄欖油

采用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中制取的油品,在榨油過程中溫度等外界因素不應引起油脂成分的改變。僅可采用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理,其酸值≤1.6,且其他指標符合本標準適用范圍的規定。

中級初榨橄欖油

采用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中制取的油品,在榨油過程中溫度等外界因素不應引起油脂成分的改變。僅可采用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理,其酸值≤4.0,且其他指標符合本標準適用范圍的規定。

初榨油橄欖燈油

采用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中制取的油品,在榨油過程中溫度等外界因素不應引起油脂成分的改變。僅可采用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理,其酸值>4.0,且其他指標符合本標準適用范圍的規定。該油不能食用,主要用作精煉或其他用途。

精煉橄欖油

初榨橄欖油燈油經精煉工藝(不得改變其甘油酯結構)制取的油品,其酸值≤0.6,且其他指標符合本標準適用范圍的規定。

混合橄欖油

精煉橄欖油和初榨橄欖油(除初榨橄欖油燈油外)的混合油品,酸值≤2.0,且其他指標符合本標準適用范圍的規定。

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